Descrição

O ariá (Calathea allouia) é uma planta de folhagem densa e raízes tuberosas, como pequenas batatas, que podem ser consumidas como importante fonte proteica, pois possui altos níveis de aminoácidos essenciais em sua composição. Essas batatas são o principal produto para consumo, possuindo tamanho variado, em média de 10 cm, e de cor clara, variando do branco ao amarelo claro.

É consumido tradicionalmente pela população cabocla ribeirinha e indígena da região Amazônica, mas quase impossível encontrá-lo sendo comercializado nos centros urbanos locais.

Em anos anteriores o ariá era comumente cultivado pelas comunidades rurais da Amazônia. Porém, com o passar dos anos, a introdução de hortaliças convencionais e a falta de reconhecimento do produto, o ariá deixou de ser manejado na maior parte das propriedades rurais familiares. Sua origem remete à América Tropical, em toda sua extensão.

Fonte: slowfoodbrasil.org/arca_do_gosto/aria/