Todos os ingredientes que indicamos são de origem agroecológica e podem ser adquiridos nos Paneiros Cabanos.
A receita é de uma consumidora dos Paneiros Cabanos do Gruca + Iacitatá, adaptada da receita de sua avó, que se chamava Raimunda Antônia Moreira, por isso a denominação “Beijú da Vó Loca”. Um exemplo de como a comida pode ser afetiva.
Modo de preparo:
Escalde a massa para beijú com água quente, o suficiente para umedecer a massa. Adicione 1 (uma) pitada de sal, 1 (uma) colher de açúcar, coco ralado ou castanha. Monte os beijús na mão e enrole um a um no papel manteiga untado, ou no papel alumínio untado. O ideal seria enrolar na folha de bananeira, como a Vó Loca fazia. Ponha no forno para assar, quando estiver começando a dourar está pronto.